UNA TERZA DIMENSIONE INASPETTATA
€ 70
6 portate + Dessert
“Cambia la prospettiva di pizza e di pizzeria,
l’esperienza per chi desidera andare oltre l’ordinario.”
TORTELLINO TRA PANNA E BRODO (PIZZA FRITTA)
Pizza fritta al brodo di croste di Parmigiano Reggiano,
ripiena di maiale e salumi di mangalica,
con sfera di panna e demi-glace di pollo.
MISERIA E NOBILTÀ (FRITTATINA DI PASTA)
Frittatina di bucatini cacio e pepe con tartare
di tonno rosso, caviale di aringa affumicato e
maionese al cipollotto arrosto.
SEMPLICE NON VUOL DIRE FACILE (FRITTA E AL FORNO)
Antico pomodoro di Napoli, mozzarella di bufala Campana, parmigiano Reggiano 36 mesi, olio extravergine di oliva Chianti Classico DOP, basilico
CALGYOZA (CALZONE)
Calzone napoletano dal cuore asiatico:
verza glassata alla soia, pancia di maiale marinata,
gambero rosso mediterraneo e lime nero.
UMAMINARA (PADELLINO)
Pizza al padellino farcita con pomodoro
San Marzano affumicato, crema d’aglio rosso di Nubia,
gel di basilico, crema di datterino, pasta e colatura di
alici di Cetara, polvere d’aglio nero, capperi, origano,
polvere di olive nere.
BOTOX (PIZZA NAPOLETANA)
Fonduta di caciocavallo stagionato in grotta, fiordilatte, blue a latte crudo di bufala, confettura di fichi bianchi del Cilento, chips di Parmigiano Reggiano, basilico, olio extravergine di oliva monocultivar “Leccino”.
DESSERT A SCELTA DALLA CARTA
PIZZAIOLO DI CONFINE
€ 60
6 portate
“La nostra offerta simbolo: un viaggio tra slice uniche,
tra piatti signature e proposte stagionali, sempre diverse
in base alla disponibilità.”
LA TRADIZIONE SECONDO FRANCESCO
€ 55
5 portate
La Pizza Napoletana
MARGHERITA SAN MARZANO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva DOP “Colline salernitane”.
SALSICCIA E FRIARIELLI
Friarielli Ripassati, provola di Gragnano affumicata, salsiccia di maiale,
olio extravergine di oliva Chianti classico dop
CALZONE CLASSICO
Ricotta e provola affumicata di Gragnano, prosciutto cotto, Parmigiano Reggiano, pepe nero, basilico, olio extravergine monocultivar “Itrana”.
MARINARA SECONDO FRANCESCO
Pomodoro san Marzano, capperi di Pantelleria, polvere di olive nere lecciono, alici, colatura di alici di Cetara, origano di Salina, pesto d’aglio orsino, olio exatravergine di oliva Monocultivar rotondella
BOTOX
Fonduta di caciocavallo stagionato in grotta, fiordilatte, blue a latte crudo di bufala, confettura di fichi bianchi del Cilento, chips di Parmigiano Reggiano, basilico, olio extravergine di oliva monocultivar “Leccino”.
IL PAIRING DI MARIO
TOP
Con questa formula scoprirete vini d’eccellenza,
provenienti dalle migliori cantine vinicole internazionali.
2 CALICI – 50 €
4 CALICI – 100 €
REGULAR
4 CALICI – 40 €
5 CALICI – 50 €
6 CALICI – 60 €
PAIRING ANALCOLICO
2 DRINK – 20 €
Per gli allergeni chiedere al personale di sala la lista completa.
FAQ / Domande frequenti
Perché la degustazione?
E’ il modo migliore per scoprire Confine e la pizza
di Francesco Capece a 360 gradi.
Come funziona?
Si inizia dal fritto senza tempo e si continua
con le varie forme di pizza.
Restrizioni Alimentari
Non offriamo prodotti senza glutine.