SEMPLICE NON VUOL DIRE FACILE (FRITTA E AL FORNO)
€ 10
Antico pomodoro di Napoli, mozzarella di bufala Campana DOP,
Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio extravergine di oliva Chianti Classico DOP, basilico.
ALLERGENI: 1.7
CAPRICCIOSA (NAPOLETANA)
€ 12
Fiordilatte, prosciutto cotto di Mangalica, polvere di olive nere caiazzane, funghi
cardoncelli, carciofi bianchi di Pertosa, riduzione di pomodoro San Marzano DOP,
prezzemolo, peperoncino serpentino di Teggiano, olio extravergine di oliva
DOP “Colline salernitane”.
ALLERGENI: 1.7.12
CARMINUCCIO (NAPOLETANA)
€ 12
Pomodoro San Marzano DOP, Battuto di pancetta con origano, aglio rosso,
peperoncino serpentino di Teggiano, Parmigiano Reggiano, basilico,
olio EVO monocultivar “Carpellese”.
ALLERGENI: 1.7.
CALZONE SCAROLA (CALZONE)
€ 12
Scarola condita con colatura e alici di Cetara, olio al peperoncino, gherigli di noci
sorrentine, polvere di olive nere caiazzane, capperi di Salina, pomodorini datterini,
aglio orsino, provola affumicata, olio extravergine di oliva DOP “Colline salernitane”.
ALLERGENI: 1.4.7.8
ZUCCHINE ALLA CAPECE (NAPOLETANA)
€ 14
Crema di zucchine, provola, all’uscita fiori di zucca:
aceto balsamico invecchiato 18 anni, maionese alla menta, chips di zucchine,
olio Extra Vergine di oliva monocultivar Carpellese.
ALLERGENI: 1.3.7
NOTTI BRAVE (KEBAP NON È CROCCANTE)
€ 14
Farcita con shawarma di pancia di agnello ed il suo fondo, coleslaw di carote di
Polignano e cavolo cappuccio, cipolla rossa di Tropea e cetriolo marinati
ALLERGENI: 1.3.7
UMAMINARA (PADELLINO)
€ 10
Pizza al padellino farcita con pomodoro San Marzano affumicato, crema d’aglio rosso di
Nubia, gel di basilico, crema di datterino, pasta e colatura di alici di Cetara, polvere
d’aglio nero, capperi, origano, polvere di olive nere.
ALLERGENI: 1.4.7
CALGYOZA (CALZONE)
€ 15
Calzone napoletano dal cuore asiatico: verza glassata alla soia, pancia di maiale
marinata, gambero rosso* mediterraneo e limone nero.
ALLERGENI: 1.2
BOTOX (NAPOLETANA)
€ 10
Fonduta di caciocavallo stagionato in grotta, fiordilatte, blue a latte crudo di bufala,
confettura di fichi campani, chips di Parmigiano Reggiano, basilico,
olio extravergine di oliva monocultivar “Leccino”.
ALLERGENI: 1.7
SCAROLA IN CONCIERTO (NAPOLETANA)
€ 14
Fonduta di Parmigiano Reggiano, fiordilatte, scarola riccia condita con aceto di miele,
crudo di salsiccia di scottona Beneventana, scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi,
glassa di concierto “liquore tipico della Costiera Amalfitana”,
olio extravergine di oliva “Chianti Classico” DOP.
ALLERGENI: 1.7.12