CROCCHE’

€ 4

Patate, pepe nero macinato, prezzemolo, uova, fiordilatte, Parmigiano Reggiano.

 

FRITTATINA CLASSICA

€ 5

Bucatini di Gragnano, ragù con macinato misto di maiale e vitello, piselli e pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, besciamella, pepe nero macinato, Parmigiano Reggiano, basilico.

 

MISERIA E NOBILTA’

€ 10

Bucatini alla cacio e pepe con pecorino Romano DOP, tartare di tonno rosso del mediterraneo, maionese al cipollotto arrosto e caviale di aringa affumicato

 

NON CHIAMATELA POLENTA (VEGANO)

€ 8

Polenta di mais bramato al panko, porro arrosto e fritto, ketchup di barbabietola.

 

SALERNO MILANO

€ 10

Spuma di patate allo zafferano e midollo, crocchetta ripiena di ossobuco cucinata come un ragù napoletano.