UNA TERZA DIMENSIONE
€ 70
6 PORTATE + DESSERT
NON CHIAMATELA POLENTA (ANTIPASTO)
Polenta* di mais bramato al panko, porro arrosto e fritto,
ketchup di barbabietola.
ALLERGENI: 1.9.12
MISERIA E NOBILTÀ (ANTIPASTO)
Bucatini* alla cacio e pepe con pecorino Romano DOP,
tartare* di tonno rosso del mediterraneo, maionese al cipollotto
arrosto e caviale di aringa affumicato.
ALLERGENI: 1.3.4.7
CALGYOZA (CALZONE)
Calzone napoletano dal cuore asiatico: verza glassata alla soia,
pancia di maiale marinata, gambero rosso* mediterraneo e limone nero.
ALLERGENI: 1.2
SEMPLICE NON VUOL DIRE FACILE (FRITTA E AL FORNO)
Antico pomodoro di Napoli, mozzarella di bufala Campana DOP,
Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio extravergine di oliva
Chianti Classico DOP, basilico.
ALLERGENI: 1.7
ZUCCHINE ALLA CAPECE (NAPOLETANA)
Crema di zucchine, provola, all’uscita fiori di zucca:
aceto balsamico invecchiato 18 anni, maionese alla menta,
chips di zucchine, olio Extra Vergine di oliva monocultivar Carpellese.
ALLERGENI: 1.3.7.12
UMAMINARA (PADELLINO)
Pizza al padellino farcita con pomodoro San Marzano affumicato,
crema d’aglio rosso di Nubia, gel di basilico, crema di datterino,
pasta e colatura di alici di Cetara, polvere d’aglio nero, capperi,
origano, polvere di olive nere.
ALLERGENI: 1.4.7
PIZZA SUZETTE (DOLCE)
Brioche salata, salsa al Grand Marnier, gelato al fiordilatte
del mastro gelataio Stefano Guizzetti “Ciacco Lab” e zest d’arancia.
ALLERGENI 1.3.7
Desideriamo informarvi che per lo stesso tavolo non è possibile
ordinare menù diversi. Tuttavia, è possibile scegliere lo stesso
menù per tutti i commensali, variando però il numero di
portate per ciascuno.
PIZZAIOLO DI CONFINE
€ 60
6 PORTATE
E’ il percorso al buio , mix tra le slices signature di Confine e quelle di stagione.
SIGNATURE
€ 55
5 PORTATE
NON CHIAMATELA POLENTA (ANTIPASTO)
Polenta* di mais bramato al panko, porro arrosto e fritto,
ketchup di barbabietola.
ALLERGENI: 1.9.12
CALZONE SCAROLA (CALZONE)
Scarola condita con colatura e alici di Cetara,
olio al peperoncino, gherigli di noci sorrentine, polvere di olive
nere caiazzane, capperi di Salina, pomodorini datterini, aglio orsino,
provola affumicata, olio extravergine di oliva DOP “Colline salernitane”.
ALLERGENI: 1.4.7.8
SEMPLICE NON VUOL DIRE FACILE (FRITTA E AL FORNO)
Antico pomodoro di Napoli, mozzarella di bufala Campana DOP,
Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio extravergine
di oliva Chianti Classico DOP, basilico.
ALLERGENI: 1.7
CAPRICCIOSA (NAPOLETANA)
Fiordilatte, prosciutto cotto di Mangalica, polvere di olive nere
caiazzane, funghi cardoncelli, carciofi bianchi di Pertosa, riduzione
di pomodoro San Marzano DOP,prezzemolo, peperoncino serpentino
di Teggiano basilico, olio extravergine di oliva DOP “Colline salernitane”.
ALLERGENI: 1.7.12
TART AU CITRON (DOLCE)
Tartelletta di pasta frolla alla vaniglia, lemon curd,
meringa all’italiana flambè, gel di limone e limone candito.
ALLERGENI 1.3.7.8
IL PAIRING DI MARIO
TOP
Con questa formula scoprirete vini d’eccellenza,
provenienti dalle migliori cantine vinicole internazionali.
2 CALICI – 50 €
4 CALICI – 100 €
REGULAR
4 CALICI – 40 €
5 CALICI – 50 €
6 CALICI – 60 €
PAIRING ANALCOLICO
2 DRINK – 20 €
Per gli allergeni chiedere al personale di sala la lista completa.
Restrizioni Alimentari
Non offriamo prodotti senza glutine.