CROCCHE’
€ 4
Patate, pepe nero macinato, prezzemolo, uova, fiordilatte, Parmigiano Reggiano.
FRITTATINA CLASSICA
€ 5
Bucatini di Gragnano, ragù con macinato misto di maiale e vitello, piselli e pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, besciamella, pepe nero macinato, Parmigiano Reggiano, basilico.
BAO RAGU’
€ 10
Pane cotto a vapore e fritto, farcito con ragù campano fatto con salsiccia di pezzente, pomodoro San Marzano DOP, pecorino romano DOP, stracciatella pugliese, pepe nero macinato, basilico, olio extravergine di oliva monocultivar “Leccino”.
BAO FRIARIELLO
€ 8
Pane cotto a vapore e fritto, farcito con peperone verde di fiume saltato con pomodorino di Corbara, barilotto di bufala, pepe nero macinato, olio extravergine monocultivar “Leccino”, basilico.
NON CHIAMATELA POLENTA (VEGANO)
€ 8
Polenta di mais bramato al panko, porro arrosto e fritto, ketchup di barbabietola.
SALERNO MILANO
€ 10
Spuma di patate allo zafferano e midollo, crocchetta ripiena di ossobuco cucinata come un ragù napoletano.