Pizzaiolo di confine

Francesco Capece pizzaiolo di confine.

Ci sono milioni di interpretazioni di pizza nel mondo, ognuna diversa dall’altra, per concezione o per obbiettivo.

Diverse tipologie di impasto a tracciare i contorni di pizze che raccontano la storia di Francesco che dalla
Campania arriva a Milano con l’idea di portare la sua visione chiara e concreta, come la scelta di proporre dei
menu degustazione: differenti tipologie di appetizer, seguite da pizze con diversi impasti per terminare con
una carta dei dolci di tutto rispetto.

Francesco esprime la sua identità senza dimenticare mai la memoria dei sapori autentici di ogni
ingrediente e del territorio. L’eleganza è uno dei suoi tratti distintivi, nell’idea di armonizzare insieme i vari
sapori, in particolar modo nella consistenza degli impasti, e nell’estetica che segna inconfondibilmente le pizze.